Fermented Anchovy Sauce

Highlights

Premium fermented anchovy sauce made from 77% Korean anchovies and 23% sea salt, naturally aged in traditional earthenware for rich umami and savory depth.

멸치 77%, 천일염 23%로 만들어진 전통 옹기 숙성 발효 멸치액으로 깊고 풍부한 감칠맛을 자랑합니다.

Description

Made by Gaia Foods Agricultural Corporation in Nonsan, Chungcheongnam-do, this sauce is crafted using first catch anchovies from Korea’s South Sea and 3-year aged Shinan sea salt. Fermented for 3 years in breathable onggi earthenware, it delivers exceptional protein breakdown, yielding a naturally rich and slightly sweet umami flavor.

Ingredients: Anchovies (Korea) 77%, sea salt (Korea) 23%.

Process: HACCP certified.

Net Weight: 490 ml (16.56 oz).

Storage: After opening, keep sealed and store in a cool, dry place.

가이아식품 농업회사법인은 충청남도 논산에 위치하며, 남해 첫 수확 멸치와 3년 숙성 신안 천일염을 사용해 전통 옹기에서 3년간 발효 숙성시킵니다. 이 과정에서 뛰어난 단백질 분해가 이루어져 자연스럽고 은은한 감칠맛과 단맛이 완성됩니다.

원료: 멸치(한국산) 77%, 천일염(한국산) 23%.

과정: HACCP 인증.

내용량: 490 ml (16.56 oz).

보관방법: 개봉 후 뚜껑을 잘 닫아 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.

Usage Tips

Enhance Korean dishes like soups, stews, and kimchi with just a splash of this anchovy sauce. It deepens umami, softens flavors, and masks unwanted fishy odors. Ideal for miyeokguk (seaweed soup), kimchi (especially watery varieties), Vietnamese spring rolls, soy sauce marinated crab, and jangajji (Korean pickles).

국, 찌개, 김치 등 한식에 소량만 넣어 감칠맛을 더하고 음식의 풍미를 부드럽게 해줍니다. 미역국, 물김치, 월남쌈, 간장게장, 장아찌 등에 다양하게 활용할 수 있습니다.

Quality Assurance

100% Korean ingredients, no preservatives, no artificial colors, no additives.

100% 한국산 재료 사용, 무방부제, 무색소, 무첨가물.

About

Gaia Foods is dedicated to delivering authentic Korean flavors through traditional fermentation methods. Using breathable onggi pots, they produce exquisite fermented anchovy sauce, fish soy sauce, and fish doenjang. Their fish soy sauce is recognized internationally in Slow Food Korea’s “Ark of Taste” for preserving Korea’s culinary heritage.

가이아식품은 전통 발효 방식으로 한국의 깊은 맛을 전하기 위해 노력합니다. 숨 쉬는 옹기를 사용하여 발효 멸치액, 어간장, 어된장 등을 생산하며, 특히 어간장은 국제 슬로우푸드 ‘맛의 방주(Ark of Taste)’에 등재되어 전통 식문화를 보존하는 귀중한 발효식품으로 인정받고 있습니다.