Gochujang (400g)

Highlights

Sweet, spicy, and deeply fermented — Muryangsu's gochujang is the one jar that turns "fine" into finished. It's thick, glossy, and layered rather than loud: a gentle heat from sun-dried taeyangcho chili, a quiet sweetness, and a savory depth that keeps unfolding the longer you cook with it. Stir it into bibimbap, build a quick marinade, or add a spoonful to stews and stir-fries for that unmistakable Korean backbone.

Ingredients: Purified water, glutinous rice, sun-dried Korean red chili powder / taeyangcho (14.6%), rice syrup, barley malt, solar sea salt, house-made soybean meju, soju
Allergens: May contain soy, sesame
Purity check: No preservatives, no MSG, no artificial additives
Process: Naturally aged at least 6 months in onggi jars
Certifications: HACCP
Net weight: 400 g (14.1 oz)
Storage method: Refrigerate after opening
Good to know: A living ferment — the paste may keep fermenting and expand a little. This is normal and safe.

매콤달콤함, 그리고 그 너머의 발효 깊이. 무량수 고추장은 한 통으로 요리의 중심을 잡아 주는 고추장이에요. 되직하고 윤기 있으며, 요란하기보다 켜켜이 쌓인 맛이죠. 햇볕에 말린 태양초의 은은한 매운맛, 조용한 단맛, 그리고 끓일수록 우러나는 감칠맛까지. 비빔밥에 넣고, 간단한 양념장을 만들고, 찌개나 볶음에 한 숟갈 더하면 한식 특유의 중심이 잡힙니다.

Description

A gochujang with layers, not just heat

Muryangsu's gochujang is a classic Korean fermented chili paste, but its flavor reads as layered rather than sharp. Its heat comes from taeyangcho — Korean chilies sun-dried in the open air rather than machine-dried — for a cleaner, brighter warmth. The first taste is soft; as it cooks, that heat, the gentle sweetness from rice syrup and barley malt, and the savory depth of soybean meju build and settle into each other. It's the kind of balance that makes a home-cooked dish taste like it knew exactly what it was doing.

Built the traditional way

Thick and glossy, it's made to work in the pan as much as on the plate. It's built the old way — with Muryangsu's own meju powder and barley malt, and no preservatives, MSG, or additives of any kind — then aged at least six months in onggi, so the sweetness and depth come from fermentation rather than refined sugar or shortcuts. That's why a spoonful behaves so well in a sauce, holding its body and color instead of thinning out or turning flat.

How to use it

Whisk it into a quick sauce, fold it through a stir-fry (bokkeum), or use it as the base for marinades and braises. It's the backbone of bibimbap and tteokbokki, and it plays well anywhere you'd want warmth and depth rather than sharp heat — a glaze for roasted vegetables, a dressing with a little sesame oil and vinegar, or a marinade for meat with soy and garlic. Start with a spoonful and build to taste.

매운맛만이 아니라, 겹이 있는 고추장

무량수 고추장은 정통 한국 발효 고추장이지만, 맛이 날카롭기보다 켜켜이 겹쳐 있어요. 매운맛은 태양초 — 기계가 아니라 햇볕에 직접 말린 국산 고추 — 에서 오는데, 그래서 더 깔끔하고 선명하죠. 첫맛은 부드럽고, 요리에 들어가면 그 매운맛과 쌀조청·엿기름의 은은한 단맛, 콩 메주의 감칠맛이 서서히 쌓여 하나로 자리 잡아요. 집밥 한 접시를 "맛을 아는" 음식으로 만들어 주는 균형이에요.

전통 방식 그대로

되직하고 윤기가 있어, 접시 위에서만이 아니라 팬 안에서도 제 몫을 해요. 직접 만든 메주가루와 엿기름으로, 방부제·조미료·첨가물 없이 옛 방식 그대로 담가 장독에서 최소 6개월 이상 숙성했습니다. 그래서 단맛도 깊이도 정제 설탕이나 지름길이 아니라 발효에서 나와요. 소스에 한 숟갈 풀어도 묽어지거나 밋밋해지지 않고 바디와 색을 지킵니다.

이렇게 즐겨보세요

간단한 소스에 풀거나, 볶음에 넣거나, 마리네이드·조림의 베이스로 쓰세요. 비빔밥과 떡볶이의 중심이 되고, 날카로운 매운맛보다 따뜻함과 깊이가 필요한 자리라면 어디든 잘 어울립니다. 구운 채소 글레이즈, 참기름과 식초를 더한 드레싱, 간장·마늘과 함께 낸 고기 양념까지 두루 좋아요. 한 숟갈로 시작해 입맛에 맞게 더하세요.

About

Muryangsu makes its jang at the foot of Sobaeksan, one of Korea's great mountains, where clean air and water set the conditions good jang needs. The brand holds to a simple conviction: that traditional Korean food should be kept the traditional way — made honestly, with the wisdom of earlier generations left fully intact. Using only Korean-grown soybeans and solar sea salt, it ferments slowly in onggi through all four seasons, so each jang is a living, fermented food rather than a mass-produced condiment. Muryangsu's jang is chosen by Michelin-starred chefs in Korea for their own kitchens.

무량수는 우리나라의 명산 소백산 자락, 맑은 물과 공기가 흐르는 천혜의 자연환경에서 장을 빚습니다. 브랜드가 지키는 믿음은 단순해요. 조상의 지혜가 담긴 전통 음식을 전통 방식 그대로, 정직하게 이어간다는 것입니다. 국산 콩과 천일염만으로 사계절을 나며 옹기에서 천천히 발효시키니, 무량수의 장은 대량 생산된 양념이 아니라 살아 있는 발효 식품이 됩니다. 한국의 미쉐린 스타 셰프들이 자기 주방에서 직접 쓰는 장이기도 합니다.