Mushroom Stir-Fried Gochujang

Highlights

Sweet, spicy, and rounded with a savory, almost smoky depth — Muryangsu's stir-fried gochujang is a bold pantry staple made with Korean mushrooms instead of the usual beef. It's a ready-to-eat bokkeum-gochujang: spoon it over rice, glaze vegetables with it, or keep it on hand as a weeknight secret weapon.

Ingredients: Meju (Korean soybeans), red chili powder, Korean mushrooms, solar sea salt, purified water, garlic, onion, sugar, honey, soju, ginger, pine nuts, sesame oil, black pepper, soybeans, sesame seeds, rice syrup, gochujang
Allergens: Contains soy, sesame, tree nuts (pine nut)
Purity check: No preservatives, no artificial additives
Process: Slowly stir-fried from a naturally fermented gochujang base
Certifications: HACCP
Net weight: 300 g (10.58 oz)
Storage method: Refrigerate after opening
Good to know: Contains honey, so it isn't vegan. A fermented product — refrigerate and use within a reasonable time.

매콤달콤하면서 구수하고, 은은하게 감도는 깊은 풍미. 무량수 볶음고추장은 소고기 대신 국산 버섯으로 만든 든든한 만능 소스예요. 바로 먹을 수 있는 볶음고추장이라, 밥 위에 슥 얹고, 채소에 발라 굽고, 평일 저녁의 비밀 무기로 곁에 두기 좋아요.

Description

Gochujang, stir-fried with mushrooms

Bokkeum-gochujang — stir-fried gochujang — is usually built around beef. Muryangsu takes a different route and uses Korean-grown mushrooms instead. The mushrooms bring their own natural umami and a subtle earthiness that balances the chili's heat and sweetness, so the result is rich and satisfying without any meat. Slowly stir-fried, it turns thick, glossy, and layered.

Where the umami comes from

It starts with Muryangsu's fermented gochujang base, then builds from there: mushrooms and soybean meju for savory depth, garlic, onion, and ginger for aroma, pine nuts and sesame oil for a nutty finish, and a touch of honey and rice syrup for gentle sweetness. Stir-fried low and slow, the flavors concentrate and fold together into something clean but quietly addictive — the kind of jang you keep going back to.

How to use it

It's ready to eat straight from the jar, which makes it the fastest way to round out a meal. Spoon it over warm rice or into bibimbap, use it to glaze roasted or pan-fried vegetables, fold it into a grain bowl, or spread it on a sandwich or wrap. A little adds instant savory-sweet depth, so start small — it's concentrated, and a spoonful goes a long way.

버섯으로 볶아 낸 고추장

볶음고추장은 보통 소고기로 만들죠. 무량수는 다른 길을 택해 국산 버섯을 씁니다. 버섯이 특유의 감칠맛과 은은한 흙내음 같은 풍미를 더해 고추의 매운맛·단맛과 균형을 이루니, 고기 없이도 진하고 든든해요. 낮은 불에서 천천히 볶아, 되직하고 윤기 있으며 켜켜이 쌓인 맛으로 완성됩니다.

감칠맛은 어디에서 오나

무량수의 발효 고추장을 바탕으로 시작해, 그 위에 맛을 쌓아요. 감칠맛을 주는 버섯과 콩 메주, 향을 더하는 마늘·양파·생강, 고소한 끝맛을 내는 잣과 참기름, 그리고 은은한 단맛의 꿀과 쌀조청까지. 낮은 불에 천천히 볶으면 맛이 농축되고 어우러져, 깔끔하면서도 조용히 중독되는 맛이 됩니다. 자꾸 손이 가는 장이에요.

이렇게 즐겨보세요

병에서 바로 떠서 먹을 수 있어, 한 끼를 가장 빠르게 완성하는 방법이에요. 따뜻한 밥이나 비빔밥에 얹고, 굽거나 지진 채소에 발라 글레이즈로, 그레인 볼에 섞거나 샌드위치·랩에 발라도 좋아요. 조금만 넣어도 감칠맛과 단맛이 확 살아나니, 농축된 맛인 만큼 조금씩 시작하세요. 한 숟갈이면 충분합니다.

About

Muryangsu is a traditional jang maker built on a simple belief: good jang takes time. Using only Korean-grown soybeans and solar sea salt, they ferment slowly in onggi through Korea's four seasons — so each jang is a living, fermented food rather than a mass-produced condiment, carrying the depth of generations. Muryangsu's jang is chosen by Michelin-starred chefs in Korea for their own kitchens.

무량수는 "좋은 장은 시간이 만든다"는 믿음 하나로 장을 빚는 전통 장 브랜드예요. 국산 콩과 천일염만으로, 한국의 사계절을 담아 옹기에서 천천히 발효시키죠. 그래서 무량수의 장은 대량 생산된 양념이 아니라, 세대의 깊이를 품은 살아 있는 발효 식품이에요. 한국의 미쉐린 스타 셰프들이 자기 주방에서 고르는 장이기도 합니다.