Extra Virgin Sprouted Sesame Oil (2 sizes)

Highlights

Sesame oil is the nutty backbone of Korean seasoning, the toasted note behind almost every bowl of rice and plate of namul. This is the extra virgin grade: pressed a single time from sprouted Korean sesame, unrefined and deeply fragrant, where one drizzle is enough to finish a dish.

Ingredients: Sprouted Korean sesame seeds
Purity check: Unrefined, single cold-pressed; no additives; benzopyrene-tested
Process: Whole seeds sprouted using Chung-O's patented method, washed at least three times, low-temperature roasted, then cold-pressed a single time the traditional way
Certifications: HACCP
Net weight: 160ml (5.4 fl oz) or 300ml (10.14 fl oz)
Storage method: Store away from heat, light, and air; use soon after opening, or refrigerate with the cap tightly closed for longer storage
Allergens: Made in a facility that also handles soybean, wheat, buckwheat, peanut, walnut, milk, chicken, beef, and pine nut
Good to know: Best as a finishing oil or for low-heat cooking — a little goes a long way. Any sediment is natural in a low-temperature-pressed oil, so shake before use.

참기름은 한국 요리 간의 밑바탕이에요. 밥 한 그릇, 나물 한 접시마다 배어 있는 그 고소함이죠. 이건 그중에서도 엑스트라 버진 등급이에요. 발아시킨 국산 참깨를 단 한 번만 짜, 정제하지 않아 향이 깊고 끝맛이 깔끔합니다. 한 방울이면 요리가 마무리돼요.

Description

The nutty heart of Korean cooking

In Korea, sesame oil is not a specialty item but an everyday essential. A spoonful stirred into rice, brushed over grilled meat, or tossed through blanched greens is what gives a dish its signature toasted warmth. Chung-O's is the extra virgin grade, which means it comes from a single first press with nothing refined out, the sesame equivalent of a first-press olive oil.

One press, nothing stripped away

Most sesame oil is pressed more than once and refined along the way, which strips out some of the aroma. Chung-O's is different. The Korean seeds are sprouted using a patented method and washed at least three times, then roasted slowly at low heat and pressed a single time the traditional way, from whole seeds rather than ground meal. The low roast matters for more than flavor: it also keeps the oil tested clear of benzopyrene, a compound that can form when seeds are roasted too hot. Nothing is refined out and nothing is added, so what you pour is the first, cleanest press: deeply nutty, rounded, and never bitter or burnt. Because the sesame is Korean grown rather than the everyday imported kind, it carries noticeably more depth.

How to use it

This is a finishing oil first. Drizzle it over bibimbap, namul, grilled meats, or steamed vegetables; stir it into a dressing or a dip; or fold a little into ssamjang for Korean barbecue. It's lovely on things you might not expect, too, from noodles and roasted vegetables to a few drops over fresh fruit. Use it raw or for gentle, low-heat cooking rather than high-heat frying.

한국 요리의 고소한 심장

한국에서 참기름은 특별한 재료가 아니라 매일 쓰는 필수품이에요. 밥에 한 술 넣고, 구운 고기에 바르고, 데친 나물에 무치는 그 한 방울이 요리에 특유의 고소한 온기를 입혀 주죠. 청오의 것은 엑스트라 버진 등급이에요. 정제해 덜어낸 것 없이 첫 압착만으로 짠, 참깨판 엑스트라 버진 올리브유인 셈입니다.

단 한 번의 압착, 덜어낸 것 없이

대부분의 참기름은 여러 번 짜고 그 과정에서 정제를 거쳐 향이 조금씩 깎입니다. 청오는 달라요. 국산 참깨를 특허 발아공법으로 싹 틔워 세 번 이상 씻고, 낮은 온도에서 천천히 볶은 뒤, 분쇄하지 않은 통깨 그대로 전통 압착 방식으로 딱 한 번만 저온 착유합니다. 저온 로스팅은 맛만을 위한 게 아니에요. 참깨를 너무 뜨겁게 볶으면 생길 수 있는 벤조피렌 검사에서도 적합 판정을 받았죠. 정제해 덜어낸 것도, 더한 것도 없어서 첫 압착의 가장 깨끗한 기름을 그대로 담습니다. 깊고 고소하며 둥글고, 쓰거나 탄 맛이 없어요. 흔한 수입 참깨가 아니라 국산 참깨라 향의 깊이가 확실히 다릅니다.

이렇게 쓰세요

무엇보다 마무리용 기름이에요. 비빔밥·나물·구운 고기·찐 채소에 두르고, 드레싱이나 디핑 소스에 섞고, 쌈장에 조금 더해 고기와 함께 즐기세요. 뜻밖의 자리에도 잘 어울립니다. 국수와 구운 채소부터 생과일 위 몇 방울까지요. 고온에 튀기기보다 생으로, 혹은 약불에 쓰세요.

About

Founded in 1995, Chung-O is one of Korea's leading makers of organic and eco-friendly foods, built on a simple aim: keep clean ingredients close to nature and turn them into safe food for people and the land. It holds more organic-processed-food certifications than any other company in Korea, across more than two hundred products, and makes them across seven dedicated facilities under HACCP and organic-processing certification. Its specialty is sprouted seeds and grains: using a patented germination method, Chung-O washes each seed several times and sprouts it, then roasts it slowly at a low temperature for a deep, clean, nutty character with no burnt edge. For its sesame and perilla oils, the roasted seeds are pressed a single time in the traditional way.

청오는 1995년에 시작한 국내 대표 유기농·친환경 식품 제조 기업이에요. 깨끗한 식재료를 자연 그대로 담아 사람과 환경을 지키는 안전한 먹거리로 만드는 것을 목표로 합니다. 유기가공식품 인증을 200여 품목으로 국내에서 가장 많이 보유하고 있고, 7곳의 전용 생산 시설에서 HACCP과 유기가공식품 인증 아래 만들죠. 청오의 전문 분야는 발아 씨앗과 곡물이에요. 특허받은 발아 공법으로 씨앗을 여러 번 씻어 싹 틔우고, 낮은 온도에서 천천히 볶아 탄 맛 없이 깊고 깔끔한 고소함을 냅니다. 참기름과 들기름은 볶은 깨를 전통 방식 그대로 딱 한 번만 짜냅니다.