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The everyday all-rounder of the Gradévole line, Shine Balsamic White is a bright, well-balanced balsamic made from premium Korean shine muscat grown in the hills of Sangju. Rather than being concentrated for depth, it is balanced to let the grape's own fragrance and freshness come through: soft, rounded, and lightly sweet, with a clean acidity that never turns sharp. This is the bottle that ends up living next to the cutting board, reached for at every weeknight salad, and a thoughtful one to give.
The everyday all-rounder of the Gradévole line, Shine Balsamic White is a bright, well-balanced balsamic made from premium Korean shine muscat grown in the hills of Sangju. Rather than being concentrated for depth, it is balanced to let the grape's own fragrance and freshness come through: soft, rounded, and lightly sweet, with a clean acidity that never turns sharp. This is the bottle that ends up living next to the cutting board, reached for at every weeknight salad, and a thoughtful one to give.
Ingredients: Fermented vinegar 54.5% (shine muscat from Sangju, organic sugar, yeast), shine muscat concentrate 45.5% (100% shine muscat from Sangju)
Purity check: No coloring, no preservatives
Process: Shine muscat fermented into vinegar, then blended with shine muscat concentrate; total acidity 4% or higher
Certifications: HACCP
Net weight: 200ml (6.8 fl oz)
Storage method: Store in a cool place away from direct sunlight
Shelf life: 10 years from the date of manufacture
그라데볼레 라인의 데일리 올라운더입니다. 샤인발사믹 화이트는 상주 고랭지에서 자란 프리미엄 국산 샤인머스캣으로 빚은, 밝고 균형 잡힌 발사믹입니다. 깊이를 위해 농축하기보다 포도 본연의 향과 산뜻함이 살아나도록 균형을 맞춰, 부드럽고 둥글며 은은한 단맛에 깔끔한 산미가 어우러집니다. 도마 옆에 두고 평일 저녁 샐러드마다 손이 가는 병이 되고, 선물로 건네기에도 좋습니다.
The natural character of shine muscat, gently expressed
Shine muscat is the large green grape Korea prizes for its honeyed sweetness and floral perfume, and Sangju, Korea's leading region for shine muscat exports, is one of its best-known homes. Gradévole ferments the grapes into vinegar and blends it with concentrate from the same variety, keeping the balance light so the grape's own fragrance leads. Shine Balsamic White has a soft, subtle aroma and a smooth, fresh acidity, leaning gently sweet, the kind of balsamic that brings out the flavor of whatever it touches rather than covering it.
A limited-edition shine muscat balsamic
Gradévole reinterprets the depth of Italian balsamic for the Korean table. It selects the top 1% of premium shine muscat, grapes grown through all four seasons in Sangju's highlands about 300 meters above sea level and picked at around 20 brix, then a fermentation specialist with 30 years of experience ferments and ages the vinegar with care. Developed to suit Korean tastes, it is made only in limited quantities.
How to use it
Its gentle balance makes it wonderfully versatile. Whisk it with olive oil, a little Dijon mustard, and salt for an everyday vinaigrette, or simply pour it over greens, sliced tomatoes, or a bowl of fresh berries. Because it keeps dressings light in color, it suits dishes where you want the colors to stay bright. It finishes mild chicken, white fish, scallops, and shrimp without overpowering them, and drizzles nicely over fruit or a soft goat cheese. In Korean cooking, a spoonful lifts a quick cucumber or radish salad in place of plain vinegar, and stirred into sparkling water over ice, it becomes a light shine muscat cooler or ade.
은은하게 살아나는 샤인머스캣 본연의 맛
샤인머스캣은 꿀 같은 단맛과 꽃향기로 사랑받는 청포도로, 전국 샤인머스캣 수출 1위 산지인 경북 상주는 손꼽히는 샤인머스캣의 고장입니다. 그라데볼레는 이 포도를 발효한 식초에 같은 품종의 농축액을 더하되, 포도 본연의 향이 앞서도록 가볍게 균형을 맞췄습니다. 샤인발사믹 화이트는 은은한 향과 부드럽고 산뜻한 풍미에 단맛이 살짝 앞서, 음식을 덮지 않고 원재료 본연의 맛을 살려 줍니다.
세상에 하나뿐인 한정판 샤인머스캣 발사믹
그라데볼레는 이탈리아 발사믹의 깊고 풍부한 맛을 한국인의 식문화에 맞게 재해석했습니다. 해발 300m 상주 고랭지에서 사계절을 견디며 자라 당도 20브릭스 안팎으로 익은 상위 1% 프리미엄 샤인머스캣만 엄선하고, 30년 경력의 발효 전문 장인이 정성껏 발효·숙성합니다. 한국인의 입맛에 맞게 연구개발했으며, 한정된 물량만 만듭니다.
이렇게 써 보세요
부드러운 균형감 덕분에 활용도가 아주 좋습니다. 올리브오일과 디종 머스터드 약간, 소금을 섞으면 매일 쓰기 좋은 비네그레트가 되고, 샐러드 채소나 썬 토마토, 생베리 위에 그대로 둘러도 좋습니다. 드레싱 색이 밝게 유지되어 재료의 색을 살리고 싶은 요리에 잘 맞습니다. 향이 강하지 않은 닭고기나 흰살생선, 관자, 새우를 덮지 않고 산뜻하게 마무리하며, 과일이나 부드러운 염소 치즈 위에 뿌려도 잘 어울립니다. 한식에서는 오이나 무 생채에 식초 대신 한 숟갈 넣어 보세요. 얼음을 넣은 탄산수에 섞으면 가벼운 샤인머스캣 에이드가 됩니다.
Shinefresh is a farm-direct brand in Sangju, North Gyeongsang, set in the clean highlands at the tail of the Baekdudaegan mountain range, around 300 meters above sea level. Sangju is Korea's main growing region for shine muscat and sends much of its crop abroad, and Shinefresh tends its own vines there out in the open field, through all four seasons, rather than forcing them under glass. Each season's grapes are hand-selected and cold-pressed at an HACCP-certified facility, in limited quantity from that year's single harvest.
샤인프레시는 경북 상주, 백두대간 끝자락 해발 300m 안팎의 청정 고랭지에 자리한 농장 직영 브랜드입니다. 상주는 국내 샤인머스캣의 주산지로 해외 수출을 주력으로 하는 고장이며, 샤인프레시는 이곳에서 인공적인 하우스 재배 대신 사계절을 온전히 거치는 친환경 노지 재배만을 고집합니다. 해마다 그해 수확한 포도를 손으로 선별해 HACCP 인증 시설에서 저온으로 착즙하며, 물량은 그해 수확분으로 한정됩니다.
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