Trunas Freeze-dried Namuls (4 kinds)

Highlights

Gondeure, aukk, siraegi, and chwinamul — four Korean mountain and field greens you can bring to the table wherever you are. Freshly gathered and cleaned at the source, then freeze-dried to keep their aroma and texture just as they were. All 100% Korean, with no trimming left to do — just soak them briefly, then season into namul or drop them into a soup.

Ingredients: Choose one — 100% Korean mallow, radish leaves (siraegi), thistle (gondeure), or chi leaves (chwinamul)
Purity check: No additives, no preservatives; vegan
Process: Fully freeze-dried (no heat) after washing and a brief blanch, so the greens keep for up to a year
Certifications: HACCP, FSSC 22000, US FDA
Net weight: 10g (0.35 oz), about 2 servings
Storage method: Store in a cool, dry place away from sunlight and humidity
Allergens: Made in a facility that also processes tomato, peach, soybean, wheat, milk, buckwheat, chicken, beef, and shellfish (including oyster, abalone, mussel)
Good to know: 10g of dried greens rehydrates into a generous amount — enough for about two servings.

곤드레·아욱·시래기·취나물, 한국의 나물 네 가지를 어디에 있든 식탁에 올릴 수 있어요. 산지에서 갓 캐 깨끗이 손질한 뒤 동결건조해, 향과 결을 그대로 담았습니다. 모두 100% 국산이고 따로 다듬을 것도 없어요. 물에 잠깐 불려 나물로 무치거나 국에 넣기만 하면 됩니다.

Description

The hardest part, already done

Namul — seasoned greens — is a fixture of the Korean table; there's almost always a plate or two beside the rice. Preparing it, though, is quietly laborious: sourcing good greens, washing them again and again, blanching, and wringing them dry. These freeze-dried namul do that part for you. Grown in Korea, then washed and lightly blanched at the source before freeze-drying, they arrive already clean and tender — and keep in the cupboard for up to a year.

Four greens, each its own thing

Each kind has its own character: thistle (gondeure) is nutty and mild, a classic for gondeure-bap; mallow is soft and gentle, at home in a soybean-paste (doenjang) soup; radish leaves (siraegi) are deep and earthy, made for hearty, well-spiced stews; and chi leaves (chwinamul) are fragrant and slightly wild, a spring green that keeps its aroma. Freeze-drying holds each one close to fresh — dried without heat, and with nothing added.

How to use it

There are three easy ways to enjoy them. For namul-bap, cook rice with the greens (about a 1:1 rice-to-water ratio) and fold in a soy seasoning. For namul-muchim, soak the greens in cold water for two to three minutes, wring them out, and toss with soy sauce or doenjang, garlic, green onion, sesame oil, and a little salt. For namul-guk, dissolve two Trunas vegan broth tablets in 500 ml of water, then add the greens with doenjang, garlic, green onion, and chili for a hearty, comforting bowl.

가장 번거로운 일은 이미 끝나 있어요

나물은 한국 밥상에 빠지지 않는 반찬이에요. 밥 곁에 늘 한두 가지는 오르죠. 그런데 손질이 은근히 번거롭습니다. 좋은 나물을 구해 여러 번 씻고, 데치고, 물기를 꼭 짜야 하니까요. 이 동결건조 나물은 그 과정을 대신해 둡니다. 국산 나물을 산지에서 씻고 살짝 데쳐 그대로 동결건조했으니, 받는 순간 이미 깨끗하고 부드러워요. 게다가 찬장에서 1년까지 두고 쓸 수 있습니다.

네 가지 나물, 저마다의 개성

나물마다 개성이 달라요. 곤드레는 구수하고 순해 곤드레밥에 잘 어울리고, 아욱은 부드럽고 은은해 된장국에 제격이에요. 시래기는 깊고 구수한 맛이 얼큰한 국이나 조림과 잘 맞고, 취나물은 향이 진하고 살짝 야생의 풍미가 도는 봄나물이죠. 동결건조라 저마다의 맛과 향을 생것에 가깝게 지켰어요. 열을 가하지도 않고, 첨가물도 넣지 않았습니다.

이렇게 즐겨보세요

즐기는 방법은 크게 세 가지예요. 나물밥은 쌀과 물을 1:1로 맞춰 나물을 얹어 짓고, 간장 양념에 슥슥 비비면 됩니다. 나물무침은 찬물에 2~3분 불려 물기를 꼭 짠 뒤, 간장이나 된장에 마늘·파·참기름·소금을 조금 넣고 무쳐요. 나물국은 물 500ml에 트루나스 비건 육수 2알을 풀고, 나물·된장·마늘·파·고추를 더해 끓이면 든든한 한 그릇이 완성됩니다.

About

Trunas — the name is short for "true nature as it is" — is a Korean freeze-drying company based near the Namhan River in Chungju. Led by food scientist Dr. Sangsik Kim, it made its name with the world's first coin-shaped freeze-dried seasoning: a patented tablet of whole ingredients with nothing added, the product that created Korea's "coin broth" category. Trunas fully freeze-dries every ingredient — flash-frozen at its freshest, then dried under vacuum with no heat — so color, aroma, and flavor stay close to fresh. Its facility is certified to HACCP, FSSC 22000, and US FDA standards, with official vegan certification for its plant-based line.

트루나스(Trunas)라는 이름은 '자연 그대로(true nature as it is)'에서 왔어요. 충북 충주, 남한강 자락에 자리한 동결건조 식품 기업입니다. 식품공학자 김상식 박사가 이끌죠. 세계 최초의 코인형 동결건조 조미료로 이름을 알렸는데, 아무것도 더하지 않고 원재료만 굳힌 특허 한 알이었어요. 한국에 '코인 육수'라는 장르를 처음 연 제품이기도 하죠. 트루나스는 모든 재료를 완전 동결건조합니다. 가장 신선할 때 급속 냉동한 뒤 열 없이 진공에서 말려, 빛깔과 향, 맛을 생것에 가깝게 지켜요. 생산 시설은 HACCP·FSSC 22000·미국 FDA 기준 인증을 받았고, 식물성 라인은 정식 비건 인증도 받았습니다.