One Tablet Chopped Garlic

Highlights

Fresh Korean garlic, without the peeling, the chopping, or the smell that lingers on your hands. Each little tablet is nothing but whole Korean garlic, freeze-dried and pressed into shape — add a spoonful of water and it blooms back into clean, fresh-tasting minced garlic in seconds.

Ingredients: 100% Korean garlic
Purity check: No salt, no additives, no preservatives; vegan
Process: Fully freeze-dried (no heat), pressed into tablets with no binders
Certifications: HACCP; FSSC 22000; US FDA
Net weight: 20 g (0.71 oz), about 23–24 tablets
Storage method: Store in a cool, dry place; keep sealed to keep moisture out
Allergens: Made in a facility that also handles soybean, wheat, buckwheat, chicken, beef, and clams
Good to know: Not a powder to sprinkle — one tablet needs a little water to turn back into minced garlic.

껍질 깔 일도, 다질 일도, 손에 배는 냄새도 없이 신선한 국산 마늘을 그대로 씁니다. 작은 한 알은 오직 국산 마늘을 동결건조해 굳힌 것뿐이에요. 물 한 숟갈만 뿌리면 몇 초 만에 깔끔한 다진 마늘로 되살아납니다.

Description

Fresh garlic, minus the fuss

Garlic goes into most Korean dishes, but prepping it is the part nobody enjoys — peeling, mincing, and the smell that stays on your fingers for hours. Jarred pre-minced garlic solves the mess but usually comes with salt and preservatives that dull the flavor. One Tablet Chopped Garlic takes neither shortcut. It's made from 100% Korean garlic and nothing else, freeze-dried whole and pressed into small tablets, with no salt, no additives, and no binders holding them together.

Why it tastes like the real thing

The difference is in the drying. Most dried ingredients are treated with heat, which strips out the sharp, sweet bite that makes fresh garlic worth the trouble. Trunas freeze-dries instead: the garlic is flash-frozen at its freshest, then dried under vacuum with no heat at all, so its aroma and flavor stay close to the clove it came from. Drop a tablet into a little water and it rehydrates into minced garlic that behaves like the real thing — because that's all it ever was.

How to use it

Bloom one or two tablets in a spoonful of water, then use them anywhere you'd use fresh minced garlic: stirred into a jjigae or soup, folded into a marinade for bulgogi or grilled meat, or cooked down as the base of a stir-fry. It works just as easily beyond the Korean kitchen — melt it into butter for garlic bread, whisk it into a salad dressing, or start a pasta sauce with it. One or two tablets is usually all a dish needs.

번거로움 없이, 신선한 마늘

마늘은 거의 모든 한식에 들어가지만, 손질은 늘 반갑지 않은 일이죠. 껍질을 까고 다지고 나면 손에 냄새가 몇 시간씩 남고요. 다져놓은 병마늘은 그 번거로움을 덜어주지만 대개 소금과 보존료가 들어가 맛이 무뎌집니다. 이 제품은 둘 중 어느 쪽도 택하지 않았어요. 오직 국산 마늘만 통째로 동결건조해 작은 알로 굳혔고, 소금도 첨가물도, 알을 붙이는 결합제도 없습니다.

생마늘 같은 맛의 비결

차이는 말리는 방식에 있어요. 대부분의 건조 재료는 열로 수분을 날리는데, 그 과정에서 생마늘 특유의 알싸하고 은근히 단 향이 사라집니다. 트루나스는 대신 동결건조를 써요. 가장 신선할 때 급속 냉동한 뒤 열 없이 진공에서 말려, 향과 맛을 원래 마늘에 가깝게 지킵니다. 물에 한 알 넣으면 바로 다진 마늘처럼 되살아나요.

이렇게 쓰세요

한두 알을 물 한 숟갈에 불린 뒤, 다진 마늘을 쓰던 자리에 그대로 넣으세요. 찌개나 국에 풀거나, 불고기·고기 양념에 섞거나, 볶음의 밑간으로요. 한식 밖에서도 잘 어울립니다. 버터에 녹여 갈릭 브레드에, 샐러드 드레싱에, 파스타 소스의 시작으로. 요리 하나에 보통 한두 알이면 충분해요.

About

Trunas — the name is short for "true nature as it is" — is a Korean freeze-drying company based near the Namhan River in Chungju. Led by food scientist Dr. Sangsik Kim, it made its name with the world's first coin-shaped freeze-dried seasoning: a patented tablet of whole ingredients with nothing added, the product that created Korea's "coin broth" category. Trunas fully freeze-dries every ingredient — flash-frozen at its freshest, then dried under vacuum with no heat — so color, aroma, and flavor stay close to fresh. Its facility is certified to HACCP, FSSC 22000, and US FDA standards, with official vegan certification for its plant-based line.

트루나스(Trunas)는 '자연 그대로(true nature as it is)'에서 온 이름이에요. 충북 충주, 남한강 자락에 자리한 동결건조 식품 기업입니다. 식품공학자 김상식 박사가 이끄는 회사로, 세계 최초의 코인형 동결건조 조미료 — 아무것도 더하지 않고 원재료만 굳힌 특허 한 알 — 로 이름을 알렸어요. 한국의 '코인 육수' 카테고리를 처음 연 제품이죠. 트루나스는 모든 재료를 완전 동결건조합니다. 가장 신선할 때 급속 냉동한 뒤 열 없이 진공에서 말려, 빛깔과 향, 맛을 생것에 가깝게 지켜요. 생산 시설은 HACCP·FSSC 22000·미국 FDA 기준 인증을 받았고, 식물성 라인은 정식 비건 인증을 받았습니다.