Kisoondo Traditional Doenjang (230g)

Highlights

Master Ki Soondo’s Traditional Doenjang is crafted from just three natural ingredients—soybeans, bamboo salt, and water—continuing a 400-year-old Korean family legacy.

기순도 명인의 전통 된장은 콩, 죽염, 물 단 세 가지 재료로 400년 전통의 깊은 맛을 그대로 전합니다.

Description

Handmade annually by Master Ki Soondo using domestic non-GMO soybeans, natural bamboo salt, and pure water from Damyang’s Wolbong Mountain. Fermented naturally in a loess room with pine pollen influence from surrounding earthenware pots, this doenjang offers a rich and unique flavor cherished by chefs worldwide.

국내산 비유전자변형 콩과 가족이 정성껏 빚은 죽염, 담양 월봉산 청정수로 매년 손수 만든 전통 된장입니다. 황토방에서 소나무 꽃가루가 머문 항아리 안에서 자연 발효되어 깊고 고유한 풍미를 자랑합니다. 세계적 셰프들이 인정한 맛입니다.

Ingredients: Soybeans, roasted bamboo salt, water

Weight: 230g

Storage Method: Refrigerate after opening.

발효제품으로 보존제가 없으며 자연 발효가 계속되어 가끔 넘칠 수 있으나 안전하게 섭취 가능합니다.

About

The Ki family has safeguarded this treasured doenjang recipe for over 400 years. Every November, Master Ki Soondo prepares fermented soybean blocks (meju), maturing them in bamboo salt-infused earthen jars. Among these is the legendary 400-year-old "Ssiganjang," famed for its profound depth and flavor.

기씨 가문은 400년 넘게 이 전통 된장 비법을 지켜왔습니다. 매년 음력 11월 메주를 만들고 죽염을 넣어 항아리에서 숙성하며, 400년 역사의 ‘씨간장’은 깊은 맛의 정석으로 꼽힙니다.

국내외 셰프들에게 인정받은 명인으로서, 한국 전통 맛의 맥을 자손들과 함께 이어가고 있습니다.

‘장맛이 변하면 집안이 망한다’는 말을 지키며, 담양 고씨 종갓집 10대 맏며느리로 오늘도 정성을 다하고 있습니다.